Arroz con Leche Nicaragüense

1. Preparar la base En una olla grande, agrega las 2 tazas de agua y ponla a calentar a fuego medio alto.

2. Agregar la canela Añade las 4 rajas de canela al agua para que vaya soltando su sabor.

3. Lavar el arroz Lava bien la 1 taza de arroz con agua y escúrrela para quitar el exceso de almidón.

4. Endulzar el agua Agrega la 1/2 taza de azúcar a la olla con el agua y la canela. Revuelve un poco mientras se calienta.

5. Incorporar el arroz Cuando el agua ya esté caliente, agrega el arroz limpio a la olla y mezcla bien.

6. Cocinar el arroz Deja cocinar el arroz en esa mezcla, revolviendo de vez en cuando, hasta que el agua comience a hervir y el arroz avance en su cocción.

7. Calentar la leche Aparte, calienta la leche antes de agregarla. Esto ayuda a que se integre mejor a la mezcla caliente.

8. Agregar la leche Incorpora las 4 tazas de leche tibia poco a poco al arroz, revolviendo constantemente.

9. Agregar la leche evaporada Añade la lata de leche evaporada y mezcla bien.

10. Agregar la leche condensada Luego agrega la lata de leche condensada y revuelve hasta integrarla por completo.

11. Añadir la vainilla Agrega la cucharadita de vainilla y mezcla bien.

12. Cocinar hasta espesar Sigue cocinando a fuego medio, revolviendo con frecuencia para que no se pegue, hasta que la mezcla espese y el arroz esté suave.

13. Agregar ralladura de limón Añade la ralladura de limón al gusto y mezcla bien para darle ese toque fresco y aromático.

14. Agregar el licor Incorpora 1 shot grande de Flor de Caña o whiskey y revuelve para mezclarlo bien.

15. Servir Cuando el arroz con leche tenga una consistencia cremosa, sírvelo en tazones.

16. Decorar Espolvorea canela molida al gusto por encima.

Consejo Si lo quieres más líquido, apágalo un poco antes. Si lo quieres más espeso, déjalo cocinar unos minutos más, siempre revolviendo.

Nota Al enfriarse, el arroz con leche espesa más, así que conviene dejarlo un poquito más suelto de lo que lo quieres al final.